管内の農産物

わたしの旬ごはん

 今回は、JAさいかつ八潮地区八潮女性部がおすすめする3品です。

牛肉と根野菜のしぐれ煮

材料(3~4人分)調理時間40分
  • 牛肉(一口大に切る)・・・・・・150~200g
  • ごぼう・・・・・・・・・・・・・1本(約200g)
  • れんこん(皮をむく) ・・・・・12~15cm(330g)
  • にんじん(包丁で皮をこそぐ)・・小1本(150g)
  • しょうが(せん切り)・・・・・・1かけ分(20g)
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1

A

  • 砂糖、しょうゆ、白だし、みりん・・各大さじ2
  • 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ごま油、白ごま・・・・・・・・・・各適量
作り方
  1. たわしでこすってよく洗ったごぼう(皮つきのまま)、れんこん、にんじんはそれぞれを4~5cm長さの棒状に切る。
  2. ごぼうを4~5分ゆで、にんじんを加えてさらに3~4分ゆでて、ざるにあげて水けをきる。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを炒め、牛肉を加えて炒め、全体の色が変わったら器に取り出す。
  4. ③の鍋にれんこんを入れて炒め、表面が透き通ってきたら②を加え、③を戻して炒め合わせる。Aを加えて炒め煮にし、水分がほぼなくなったら、ごま油をまわし入れてさっと炒め、白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。

レンジで白菜からし醤油和え

材料(3~4人分)調理時間20分
  • 白菜・・・・・・・・・1/4株

A

  • しょうゆ・・・・・・・大さじ2
  • 練りからし・・・・・・大さじ1/2
作り方
  1. 白菜は洗って全体を湿らし、根を切って芯と葉に2等分し、芯と葉を交互に重ねてラップで密閉するように包む。
  2. ①を電子レンジ(600W)で8分加熱し、そのまま8分休ませる。十分に透き通っていなければ様子を見ながら再加熱する。
  3. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAで和え、器に盛る。

小松菜パウダー入り米粉蒸しパン

材料(4人分)調理時間15分

A

  • 米粉・・・・・・・・・・・100g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・50g
  • 小松菜パウダー・・・・・・3g
  • 塩・・・・・・・・・・・・少々
  • ※小豆缶に塩が入っている場合は不要
  • ベーキングパウダー ・・・・3g

B

  • 卵・・・・・・・・・・・・1個
  • 牛乳・・・・・・・・・・・100cc
  • サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
  • ゆで小豆(缶)・・・・・・50g
  • バター・・・・・・・・・・適量
作り方
  1. Aをポリ袋に入れてよく混ぜる。
  2. ボウルにBを入れて泡立て器でよく混ぜ、①を加えて混ぜ、小豆(汁ごと)を入れてさっくり混ぜる。
  3. 耐熱容器にバターをぬり、②を入れ、ふんわりラップをかける。電子レンジ(600W)で3分40秒加熱し、3分間そのままおき、余熱で火を通す。