わたしの旬ごはん
今回は、JAさいかつ八潮地区八潮女性部がおすすめする3品です。
牛肉と根野菜のしぐれ煮
材料(3~4人分)調理時間40分
- 牛肉(一口大に切る)・・・・・・150~200g
- ごぼう・・・・・・・・・・・・・1本(約200g)
- れんこん(皮をむく) ・・・・・12~15cm(330g)
- にんじん(包丁で皮をこそぐ)・・小1本(150g)
- しょうが(せん切り)・・・・・・1かけ分(20g)
- サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
A
- 砂糖、しょうゆ、白だし、みりん・・各大さじ2
- 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- ごま油、白ごま・・・・・・・・・・各適量
作り方
- たわしでこすってよく洗ったごぼう(皮つきのまま)、れんこん、にんじんはそれぞれを4~5cm長さの棒状に切る。
- ごぼうを4~5分ゆで、にんじんを加えてさらに3~4分ゆでて、ざるにあげて水けをきる。
- 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを炒め、牛肉を加えて炒め、全体の色が変わったら器に取り出す。
- ③の鍋にれんこんを入れて炒め、表面が透き通ってきたら②を加え、③を戻して炒め合わせる。Aを加えて炒め煮にし、水分がほぼなくなったら、ごま油をまわし入れてさっと炒め、白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
レンジで白菜からし醤油和え
材料(3~4人分)調理時間20分
- 白菜・・・・・・・・・1/4株
A
- しょうゆ・・・・・・・大さじ2
- 練りからし・・・・・・大さじ1/2
作り方
- 白菜は洗って全体を湿らし、根を切って芯と葉に2等分し、芯と葉を交互に重ねてラップで密閉するように包む。
- ①を電子レンジ(600W)で8分加熱し、そのまま8分休ませる。十分に透き通っていなければ様子を見ながら再加熱する。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAで和え、器に盛る。
小松菜パウダー入り米粉蒸しパン
材料(4人分)調理時間15分
A
- 米粉・・・・・・・・・・・100g
- 砂糖・・・・・・・・・・・50g
- 小松菜パウダー・・・・・・3g
- 塩・・・・・・・・・・・・少々
- ※小豆缶に塩が入っている場合は不要
- ベーキングパウダー ・・・・3g
B
- 卵・・・・・・・・・・・・1個
- 牛乳・・・・・・・・・・・100cc
- サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
- ゆで小豆(缶)・・・・・・50g
- バター・・・・・・・・・・適量
作り方
- Aをポリ袋に入れてよく混ぜる。
- ボウルにBを入れて泡立て器でよく混ぜ、①を加えて混ぜ、小豆(汁ごと)を入れてさっくり混ぜる。
- 耐熱容器にバターをぬり、②を入れ、ふんわりラップをかける。電子レンジ(600W)で3分40秒加熱し、3分間そのままおき、余熱で火を通す。