管内の農産物

わたしの旬ごはん

 今回は、JAさいかつ吉川女性部三輪野江支部がおすすめする3品です。

変わり豆腐もち

材料(2人分)調理時間10分
  • 絹豆腐・・・・・・・・・150g
  • 片栗粉・・・・・・・・・大さじ4
  • 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
  • エダマメ(すりつぶす)・ 10粒
  • きな粉・・・・・・・・・大さじ3
作り方
  1. 絹豆腐は水気を取らず裏ごしし、片栗粉と砂糖を加えてよく混ぜる。
  2. ラップをかけて600wの電子レンジで1分30秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
  3. エダマメを加え、②の工程を繰り返す。
  4. ③を冷水に取り、冷めたら取り出し、手で一口大にちぎってきな粉をからめる。
    ※黒蜜やあんこで食べてもおいしい。

ひねり揚げ

材料(2人分)調理時間15分
  • 春巻きの皮(4等分に切る)・ 3枚(大判)
  • チーズ・・・・・・・・・・・30g
  • そら豆(ゆで)・・・・・・・ 12粒
  • 水溶き小麦粉・揚げ油・・・・各適量
作り方
  1. 切った春巻きの皮1枚につき、チーズ(分量の1/12)とそら豆1粒を乗せ、水溶き小麦粉をつけてひねって閉じ、油で揚げる。

なすとアスパラのラザニア

材料(2人分)調理時間50分
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・中1個
  • 人参・・・・・・・・・・・・・・・中1/2本
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
  • ニンニク(すりおろし) ・・・・・・小さじ2

【A】

  • 塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

【B】

  • 牛・豚合挽肉・・・・・・・・・・・200g
  • トマト缶(カットタイプ)・・・・・ 300g
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
  • 中濃ソース・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • トマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ2
  • 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・少々
  • バター・・・・・・・・・・・・・・5g

【C】

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・200cc
  • 塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
  • なす・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • アスパラガス・・・・・・・・・・・2本
  • 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量
  • ラザニア生地(下ゆで不要のもの) ・3枚

【D】

  • チーズ・粉チーズ・パン粉・・・・・各適量
作り方

<ミートソース>

  1. 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りがたったら①と【A】を加えて色づくまで炒める。
  3. 【B】を加え、弱火で約10分煮込んで水分を飛ばし、粉チーズを加える。

<ホワイトソース>

  1. 鍋を弱火にかけてバターを溶かし、火を止めて【C】を加え、ダマがなくなるまでかき混ぜる。
  2. 弱火にかけて、焦げないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。
  3. なすは輪切りに、アスパラガスは斜め切りにし、素揚げにする。
  4. 耐熱皿にバター(5g・分量外)を塗り、ホワイトソース、ミートソース、ラザニア生地の順に重ね、さらに上に2回同様に重ね、最後にホワイトソースを重ねた上に、⑥を並べ、【D】を散らし、250度のオーブンで15分焼く。