わたしの旬ごはん
今回は、ＪＡさいかつ吉川女性部三輪野江支部がおすすめする3品です。
変わり豆腐もち
材料（2人分）調理時間10分
- 絹豆腐・・・・・・・・・150g
- 片栗粉・・・・・・・・・大さじ4
- 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
- エダマメ（すりつぶす）・ 10粒
- きな粉・・・・・・・・・大さじ3
作り方
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絹豆腐は水気を取らず裏ごしし、片栗粉と砂糖を加えてよく混ぜる。
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ラップをかけて600wの電子レンジで1分30秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
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エダマメを加え、②の工程を繰り返す。
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③を冷水に取り、冷めたら取り出し、手で一口大にちぎってきな粉をからめる。※黒蜜やあんこで食べてもおいしい。
ひねり揚げ
材料（2人分）調理時間15分
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春巻きの皮（4等分に切る）・ 3枚（大判）
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チーズ・・・・・・・・・・・30g
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そら豆（ゆで）・・・・・・・ 12粒
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水溶き小麦粉・揚げ油・・・・各適量
作り方
- 切った春巻きの皮1枚につき、チーズ（分量の1/12）とそら豆1粒を乗せ、水溶き小麦粉をつけてひねって閉じ、油で揚げる。
なすとアスパラのラザニア
材料（2人分）調理時間50分
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・中1個
- 人参・・・・・・・・・・・・・・・中1/2本
- オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
- ニンニク（すりおろし） ・・・・・・小さじ2
【A】
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
【B】
- 牛・豚合挽肉・・・・・・・・・・・200g
- トマト缶（カットタイプ）・・・・・ 300g
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
- 中濃ソース・・・・・・・・・・・・大さじ1
- トマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ2
- 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・少々
- バター・・・・・・・・・・・・・・5g
【C】
- 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・200cc
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
- なす・・・・・・・・・・・・・・・1本
- アスパラガス・・・・・・・・・・・2本
- 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量
- ラザニア生地（下ゆで不要のもの） ・3枚
【D】
- チーズ・粉チーズ・パン粉・・・・・各適量
作り方
＜ミートソース＞
- 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りがたったら①と【A】を加えて色づくまで炒める。
- 【B】を加え、弱火で約10分煮込んで水分を飛ばし、粉チーズを加える。
＜ホワイトソース＞
- 鍋を弱火にかけてバターを溶かし、火を止めて【C】を加え、ダマがなくなるまでかき混ぜる。
- 弱火にかけて、焦げないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。
- なすは輪切りに、アスパラガスは斜め切りにし、素揚げにする。
- 耐熱皿にバター（5g・分量外）を塗り、ホワイトソース、ミートソース、ラザニア生地の順に重ね、さらに上に2回同様に重ね、最後にホワイトソースを重ねた上に、⑥を並べ、【D】を散らし、250度のオーブンで15分焼く。