わたしの旬ごはん
今回は、ＪＡさいかつ吉川女性部吉川支部がおすすめする3品です。
春キャベツのシュウマイ風
材料（4人分）調理時間30分
- 春キャベツ・・・・・・1/2個
- 豚ひき肉・・・・・・・200g
- 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
- 塩・・・・・・・・・・小さじ2
- 片栗粉・・・・・・・・大さじ2
- 水（蒸し用）・・・・・100cc
A
- 砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
- 酒・・・・・・・・・・大さじ1
- 醤油・・・・・・・・・さじ1
- ごま油・・・・・・・・大さじ1
- チューブしょうが・・・大さじ1と1/2
作り方
- キャベツは千切りにして塩をふり、もみこむ。10分置き、水気をよく絞る。
- みじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、片栗粉、調味料Aをボウルに入れ、よく混ぜてたねを作る。
- たねを9等分にして丸く形を整え、（1）のキャベツを9等分にしてたねをつつむ。
- フライパンにクッキングシートを敷き、（3）を並べる。
- クッキングシートを少しめくり、水を加え、フタをして中火で8～10分蒸す。
- 肉に火が通ったら出来上がり。ポン酢で召し上がれ♪
吉川産ねぎのつま楊枝フライ
材料（4人分）調理時間10分
- 中太ねぎ・・・・・2本
- まぐろブツ・・・・150g
- パン粉・・・・・・100g
- 揚げ油・・・・・・適量
B
- 卵・・・1個
- 小麦粉・・・・・・大さじ4
- 片栗粉・・・・・・大さじ2
- 水・・・・・・・・大さじ3
- 黒コショウ・・・・小さじ1弱
- うまみ調味料・・・少々
-
つま楊枝
作り方
- ねぎを2本並べて3cm幅に切る。
- ねぎとねぎの間にまぐろを置き、つま楊枝で串刺しにする。
- Bの材料をよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
- 串刺しにした（2）を（3）のバッター液につけ、パン粉をつけて油で揚げる。
- こんがりと色がついたら取り出し、油をよく切ったら出来上がり。
ねぎの葉のかき揚げ
材料（4人分）調理時間10分
- 余ったねぎの葉の部分・・2本分
- 小麦粉・・・・・・・・・小さじ1
- 片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
- 水・・・・・・・・・・・大さじ1（水溶き片栗粉用）
- 揚げ油・・・・・・・・・適量
作り方
- 余ったねぎの葉を細切りにする。
- 小麦粉をねぎにまぶし、水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
- 一口大の分量に分けて油で揚げる。
- こんがりと色がついたら取り出し、油をよく切ったら出来上がり。