わたしの旬ごはん
今回は八潮支店支部がおすすめする「小松菜」の2品です。
小松菜チャーハン
材料（3人分）調理時間20分
- ごはん・・・・・・・・・・茶碗3杯分
- 小松菜・・・・・・・・・・250g（5～6株）
- 人参・・・・・・・・・・・75g（中サイズ半分）
- 卵・・・・・・・・・・・・2個
- サラダ油・・・・・・・・・適量
- 塩コショウ・・・・・・・・適量
- コンソメの素（粉末）・・・小さじ2杯
作り方
- 水洗いした小松菜の根元を切り落とし、軸から5mm幅で小口切りにする。
- 人参を1～2mm角でみじん切りにする。
- 卵2個をボウルに割り、塩少々を入れ混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、（3）を入れて炒り卵を作り、皿に取る。
- フライパンにサラダ油を引き強火で熱し、（2）を入れる。
- 人参がしんなりしてきたら、（1）を入れ、塩コショウを加える。
- 小松菜もしんなりしてきたら、ごはんを加えて強火で炒める。
- コンソメの素を加え、炒り卵を戻し入れ、全体を手早く炒め合わせ出来上がり。
小松菜スムージー
材料（3人分）調理時間10分
- 小松菜・・・・・・・・・・・・・100～150g（2～3株）
- オリゴ糖・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
A
- りんご・・・・・・・・・・・・・1/2個
- オレンジ・・・・・・・・・・・・1/2個
- バナナ・・・・・・・・・・・・・1/2個
B
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・200cc
- アーモンドミルク（水でも可）・・200cc
作り方
- 水洗いした小松菜の根元を切り落とし、軸から2cm幅でざく切りにする。
- Aをそれぞれ一口大に切る。
- ミキサーに（1）とBを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- Aとオリゴ糖を加え、しっかりと混ぜ合わせ出来上がり。