わたしの旬ごはん
今回は旭支店支部がおすすめする二品です。
青パパイヤとバナナのエビクリーム煮
牛乳で簡単クリーミーで食べ応えも抜群
材料（2人分） 調理時間30分
- 青パパイヤ（もしくは、なすやズッキーニ）・・・100g
- オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6本
- エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10尾
A
- バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
- コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
- ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc
B
- 顆粒ガラスープ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- カロチーノ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- 皮をむいた青パパイヤ、オクラ、エビを好みのサイズに切り、油（分量外）で素揚げする。
- フライパンに牛乳、1、Aの具材を入れ、火にかける。
- ひと煮立ちしたら、Bの調味料を入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 最後に色付けでカロチーノ油（もしくはコーンクリームとごま油小さじ1）を入れて、混ぜたら出来上がり。
田舎風ライスピザ
小さなお子さんのランチに大活躍
材料（2人分） 調理時間30分
- ごはん・・・・・・・・・・茶碗2杯
- 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
- 青パパイヤのきんぴら・・・100g
※事前に準備する
A
- コーン・・・・・・・・・・50g
- オクラ・・・・・・・・・・5本
- ミニトマト・・・・・・・・10個
- とろけるチーズ・・・・・・100g
作り方
- やわらかめに炊いたごはんに片栗粉をまぶす。
- ごはんを上からつぶして、5～10ミリの厚さで平たく伸ばす。
- 油をひかずにフライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼いたら取り出す。
- 青パパイヤのきんぴらを3の上に乗せ、その上に食べやすい大きさに切ったAの具材を乗せる。
- 4の上にチーズを乗せ、トースターで7分ほど焼き、チーズが溶けたら出来上がり。
青パパイヤは熟す前に収穫した栄養豊富な野菜です
- 強力なたんぱく質分解酵素が含まれ、胃もたれを防ぐ。
- ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用がある。
- ビタミンＣが豊富で、加熱しても壊れにくい。
- 鉄や葉酸、カルシウムなども含まれている。