わたしの旬ごはん
三郷女性部東和支部がおすすめする二品です。
小松菜入り稲荷すし
材料（4人分）
- 米・・・・・・・・2合
- 油あげ・・・・・・5枚
- 小松菜・・・・・・50g
- ちりめんじゃこ・・10g
- いりごま・・・・・10g
- 七味唐辛子・・・・少々
- すし酢・・・・・・80cc
★
- しょう油・・・・・大3
- みりん・・・・・・大2
- 砂糖・・・・・・・大4
- 水・・・・・・・・150ml
＊お好みで生姜の薄切りや鷹の爪を加えても美味！
作り方
- 米を洗って炊飯器に入れ、水は普段よりも少なめに入れて炊く。鍋にお湯を沸かし、小松菜以外の野菜を入れて煮る
- 油あげは横に2つ切りにし湯通し後、調味料★を合わせ、味が染みるまで煮る。
- 小松菜はあらみじん（あらいみじん切り）にし、熱湯で湯通しして冷水に取り、固く絞っておく。
- 炊き上がったご飯にすし酢、小松菜、ちりめんじゃこ、白ゴマ、七味唐辛子を入れて合わせる。
- 油あげに4を詰めて出来上がり。
小松菜のエスニックサラダ
材料（4人分）
- 小松菜・・・・・・・・1束（約200 ～250g）
- たまご・・・・・・・・1個
- カニかま・・・・・・・1/2パック
- コーン缶・・・・・・・1/2缶
- 塩・こしょう・・・・・少々
★
- マヨネーズ・・・・・・大2.5
- オイスターソース・・・大1.5
- カレー粉・・・・・・・小0.5
- 砂糖・・・・・・・・・小1
作り方
- 小松菜を軽くゆで、冷水に取って固く絞り、5cmの長さに切りそろえる。
- ゆで卵をかために作り、殻をむき、あらみじん（あらいみじん切り）にしておく。
- カニかまをほぐしておく。
- 調味料★を合わせ、1,2,3と水を切ったコーンを入れてよく混ぜる。
- 最後に、塩こしょうで味を調えて出来上がり。