わたしの旬ごはん
三郷女性部・彦成支部がおすすめする、「小松菜」の一品です。
小松菜の中華スープ
材料（4人分）
- 小松菜・・・・1束（約200グラム）
- えのき・・・・1袋
- にんじん・・・中1本
- しいたけ・・・大3個
- 卵・・・・・・2個
- 片栗粉・・・・適量
- ごま油・・・・適量
★
- 中華スープのもと（とりがらスープのもとなど）
- しょうゆ（少々）
- おろしにんにく（1かけ分）
- 塩、こしょう
作り方
- 材料を食べやすい大きさに切る （えのきは半分、にんじんは細切り、しいたけはスライス、小松菜は3センチ幅）
- 鍋にお湯を沸かし、小松菜以外の野菜を入れて煮る
- ひと煮立ちしたら★の調味料を入れ、味をととのえる
- 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れ、大きくかき混ぜる
- 小松菜を入れひと煮たちし、最後にごま油をひと回し入れて完成